Россиянин сравнил типичное питание в США с «коротким маршрутом к ожирению», побывав в стране и внимательно понаблюдав за местными привычками. Тревел-блогер Александр, автор блога «#делайчехочешь» на платформе «Дзен», провёл в Америке некоторое время и пришёл к выводу, что образ жизни большинства жителей действительно подталкивает их к лишнему весу.
По словам путешественника, у многих россиян, ни разу не бывавших в США, сложился устойчивый стереотип: Америка — это страна бесконечных бургеров, пиццы, газировки и сладостей. И хотя на улицах действительно повсюду видны закусочные быстрого питания, реальность, как отмечает Александр, куда сложнее. Он признаётся, что объяснить людям в России, что американская еда не ограничивается только фастфудом, крайне непросто — слишком прочно укоренился этот образ.
Тем не менее блогер подчёркивает: да, в США существует мощный тренд на осознанное питание, спорт, органические продукты и подсчёт калорий. В больших городах можно найти магазины с полезной едой, фермерскими продуктами, низкокалорийными десертами и всевозможными «фитнес»-ланчами. Но, по его наблюдениям, подобный образ жизни выбирает лишь небольшая часть населения. Основная масса по-прежнему питается так, что это действительно «прямая дорога к ожирению».
Александр обращает внимание на то, что проблема не только в составе блюд, но и в размерах порций. Даже обычный обед в кафе, по его словам, по калорийности легко может заменить два полноценных приёма пищи у среднестатистического россиянина. Большие стейки, горы картофеля фри, сладкие напитки объёмом почти с литровую бутылку — всё это воспринимается как норма, а не как редкое баловство.
Отдельную роль играет и привычка запивать практически любую еду сладкой газировкой или напитками с высоким содержанием сахара. На столе часто оказывается не просто еда с большим количеством жира и соли, но и целый «коктейль» из быстрых углеводов. В итоге человек получает огромный объём калорий, сам того не замечая, ведь для американцев такие сочетания кажутся повседневными.
Блогер отмечает, что в США почти не принято долго сидеть за столом и неторопливо есть, как это бывает в России на домашних обедах или ужинах. Перекусы на ходу, обеды в машине, кофе и сдоба по пути на работу — всё это закрепляет модель, при которой человек ест быстро и невнимательно. Организм хуже отслеживает момент насыщения, а переедание становится обыденным.
По словам Александра, к пищевым привычкам добавляется ещё один важный фактор — образ жизни, тесно связанный с автомобилями. В большинстве американских городов без машины сложно обойтись: работа, магазины, развлечения зачастую разбросаны на большие расстояния. Пешеходных зон мало, многие районы просто не приспособлены для прогулок. Как выразился блогер, у «любого работающего человека есть необходимость в автомобиле», иначе повседневная логистика становится почти невозможной.
В результате значительную часть дня люди проводят сидя — за рулём, в офисе, дома у телевизора или компьютера. Шаговая активность минимальна, а специально заниматься спортом готовы далеко не все. Даже при наличии фитнес-центров и беговых дорожек, подчёркивает Александр, только малая доля американцев действительно системно тренируется и следит за балансом калорий.
Именно сочетание высококалорийной пищи с гигантскими порциями, сладких напитков и малоподвижного образа жизни, по мнению россиянина, и делает лишний вес почти неизбежным для значительной части населения. Он говорит, что, наблюдая за тем, как и чем питаются многие американцы, невольно начинаешь понимать, почему тема ожирения и связанных с ним болезней столь актуальна в этой стране.
При этом блогер не отрицает, что в США есть и другая крайность — люди, фанатично следящие за фигурой, сидящие на строгих диетах, занятые марафонами, кроссфитом и другими видами интенсивного спорта. В супермаркетах можно встретить отдельные зоны с полезными продуктами, в кафе — низкокалорийные и вегетарианские меню, а на упаковках часто подробно прописана пищевая ценность. Но, как подчеркивает Александр, вся эта «здоровая» инфраструктура пока остаётся уделом меньшинства.
Он сравнивает ситуацию с Россией: в крупных российских городах тоже растёт интерес к правильному питанию и спорту, но массовый уровень потребления фастфуда пока ниже, а культура домашних блюд и совместных семейных приёмов пищи всё ещё достаточно сильна. Это, по его мнению, частично удерживает многих россиян от тех крайностей, которые можно увидеть в американском рационе.
Отдельно Александр говорит о том, как формируются вкусы с детства. В США ребёнок часто с малых лет привыкает к готовым хлопьям с сахаром, ярким сладким йогуртам, фасованным снэкам, наггетсам и пицце в школьных столовых. Позже эти привычки переносятся во взрослую жизнь, и отказаться от них очень сложно. В результате человеку кажется нормой есть сладкое и жирное ежедневно.
Ранее другая тревел-блогерша, рассказывая об американской кухне, охарактеризовала её фразой «россияне вряд ли попробуют». Она отмечала, что иногда не могла даже понять, из чего именно приготовлены некоторые блюда, которые местные жители считают абсолютно привычными и с удовольствием едят с детства. Необычные сочетания ингредиентов, яркие искусственные цвета, специфические соусы — всё это шокирует тех, кто привык к более простым и понятным вкусам.
Если обобщить впечатления путешественников, картина вырисовывается противоречивая. С одной стороны, в США впечатляющий выбор продуктов: от свежих овощей и морепродуктов до экзотических фруктов и диетических новинок. С другой — колоссальная доступность фастфуда и готовых полуфабрикатов, которые зачастую оказываются дешевле и удобнее, чем качественные натуральные продукты. Для многих семей, особенно при напряжённом графике работы, выбор делается в пользу скорости, а не пользы.
Александр делает вывод, что ключевая проблема не в том, что в Америке «плохая еда», а в том, как она встроена в образ жизни. Возможность питаться более-менее правильно есть, но она требует осознанности, времени, денег и усилий. А массовая модель — много калорий, мало движения, экономия времени и сил — действительно становится «прямой дорогой к ожирению», которую он и увидел во время своего путешествия.
По его словам, такие поездки полезны и самим россиянам: наблюдая за чужими ошибками, начинаешь внимательнее относиться к собственным привычкам. Он считает, что важно не только критиковать чужой образ жизни, но и задаваться вопросом, чем отличается рацион в России, сколько мы сами двигаемся, как часто выбираем лёгкий перекус вместо полноценного обеда и не повторяем ли те же самые сценарии, которые уже привели миллионы людей в США к лишнему весу.
В конечном итоге, резюмирует блогер, Америка служит наглядным примером того, к чему приводит культ удобства и скорости, если не контролировать питание и физическую активность. Страна, где можно найти и самую вредную, и вполне здоровую еду, показывает: выбор есть всегда, но массовое поведение зависит от привычек, инфраструктуры и ценностей, а изменить их куда сложнее, чем просто написать на упаковке слово «фитнес».